OCS Denetimleri
Organic Content Standard (OCS) bitmiş ürünlerdeki organik olarak yetişmiş içeriğin izlenmesi ve doğrulanması için oluşturulmuş standarttır. OCS, uluslararası bir gönüllü standart olup, Content Claim Standard’ının (CCS) organik içeriğin kimliğinin ham maddeden nihai ürüne kadar korunmasını sağlayan malzeme takip zinciri gerekliliklerini kullanır. Ayrıca, sertifikalı organik girdi kullanımı, logo ve etiket kullanımı ile ilgili açık gereksinimlere sahiptir. Bu standart, %5 ila %100 arasında organik materyal içeren herhangi bir gıda olmayan ürüne uygulanır. Amacı, organik tarımsal üretimi artırmaktır.
OCS’nin üç ana hedefi vardır:
- Sektöre, satın aldıkları ürünlerin organik olarak yetiştirilmiş içeriğini doğrulamak için bir araç sağlamak.
- Şirketlere, organik olarak yetiştirilen içerik iddialarını sektöre iletebilmeleri için bir yol sağlamak.
- Organik lif çiftçilerine ürünleri için küresel organik pazara erişim sağlamak.
Organik İçerik Standardı gereksinimleri, OCS ürünlerini tanımlama ve kaydetme işlemleri için hem işleyen hem de anlaşılabilir bir sisteme ihtiyaç duymaktadır. Yazılı prosedürler ile çalışma talimatları başlıca ihtiyaçlardır. Üretim tesislerinde hem organik hem de konvansiyonel üretim paralel olarak yer almakta ise üretimin tüm safhalarında organik üretime dair tüm torbaların, konteynerlerin, kutuların, rafların vb. etiketlenmesi gerekmektedir.
Üretici işletmeler, ürün miktarı, ürün menşei ve ürün akışına dair tüm dokümantasyonu tutmakla yükümlüdür (Örneğin; tedarikçi sertifikaları, irsaliyeler, depo defterleri, işleme kayıtları, faturalar ve alındı makbuzları gibi). Bu kayıtlar en az beş yıl süreyle saklanmalıdır.
Açık ham maddelerin doğrudan tarladan geldiği durumlar istisna olmak üzere Organik İçerik Standardı üretimleri için yalnızca ambalajlı ya da mühürlü ve etiketli ürünler kabul edilmeli; etiketlenmeyen ürünler tedarikçiye geri iade edilmelidir. Bunun yanında nakliye şekilleri ve rotaları da kayıt altına alınmalıdır.